Physicochemical properties, sensory traits and storage stability of reduced-fat frankfurters formulated by replacing beef tallow with defatted bovine heart

M. Shafiur Rahman, Jin Kyu Seo, Md Ashrafuzzaman Zahid, Jun Young Park, Sung Gil Choi, Han Sul Yang^*

^*المؤلف المقابل لهذا العمل

نتاج البحث: المساهمة في مجلة › Article › مراجعة النظراء