Thiol concentration, structural characteristics and gelling properties of bovine heart protein concentrates

M. Shafiur Rahman, Gwang woong Go, Jin Kyu Seo, Khalid Gul, Sung Gil Choi, Han Sul Yang^*

^*المؤلف المقابل لهذا العمل

نتاج البحث: المساهمة في مجلة › Article › مراجعة النظراء