Lipid oxidation, protein degradation, microbial and sensorial quality of camel meat as influenced by phenolic compounds

Sajid Maqsood*, Aisha Abushelaibi, Kusaimah Manheem, Aysha Al Rashedi, Isam Tawfik Kadim

*المؤلف المقابل لهذا العمل

نتاج البحث: المساهمة في مجلةArticleمراجعة النظراء

63 اقتباسات (Scopus)

بصمة

أدرس بدقة موضوعات البحث “Lipid oxidation, protein degradation, microbial and sensorial quality of camel meat as influenced by phenolic compounds'. فهما يشكلان معًا بصمة فريدة.

Pharmacology, Toxicology and Pharmaceutical Science

Agricultural and Biological Sciences

Food Science